Ingrediënten
- 300 gram quinoa
- 1 komkommer
- 1 krop sla of een zakje gemengde sla
- 6 tomaten
- 1 ui
- 1 gekookt bietje
- 1 eetlepel zwarte olijven
- 1 eetlepel citroensap of azijn
- 3 à 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Bereiden
Kook de quinoa volgens aanwijzing op het pak of volg het basisrecept zoals aangegeven in het receptenarchief. Laat afkoelen.
Schil de komkommer, snij door midden en ontdoe van de zaadlijsten met een theelepeltje. Snij in plakjes. Snij de tomaten in stukjes en het bietje in plakjes. Snij de feta in blokjes. Maak een vinaigrette van citroensap of azijn en meng met de olie, zout en peper. Meng tot slot alles door elkaar en bestrooi de salade met komkommer, quinoa en feta met de zwarte olijven.
The post Salade met komkommer, quinoa en feta appeared first on Nationaal Fonds tegen Kanker.
